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23岁台湾美女获2014世界年轻厨师菁英赛季军《资讯》

发布时间:2020-11-22 00:43:56 阅读: 来源:防虫网厂家

法国美食协会主办的2014世界年轻厨师菁英赛5日于南非德尔班举办,23岁的亚都丽致美女厨师傅昭蓉代表台湾脱颖而出,夺得季军,这是该比赛自1977年举办以来,不但是台湾第一次,也是亚洲首度获奖。

中新网9月10日电 据台湾《中国时报》报道,法国美食协会主办的2014世界年轻厨师菁英赛5日于南非德尔班举办,23岁的亚都丽致美女厨师傅昭蓉代表台湾,从20个国家和地区的参赛者中脱颖而出,夺得季军,这是该比赛自1977年举办以来,不但是台湾第一次,也是亚洲首度获奖。

傅昭蓉为本科系出身,先后就读开平餐饮学校和经国管理学院餐旅系,在学期间就曾代表台湾连续两年获得2012新加坡FHA国际美食大奖及2013香港国际美食大奖的银牌,年纪轻轻就已担任巴黎厅1930二厨。

世界年轻厨师精英赛目的是发掘27岁以下、有天分及才华的年轻厨师,以黑盒子比赛的方式,参赛选手于比赛开始后才能看到主办单位提供的食材列表,其中包含数样指定使用食材,选手必须于30分钟内开出含前菜、主菜及甜点的三道式菜单,并在3个半小时内完成第一道菜,每15分钟出下一道菜,除了考验厨师基本功,也挑战其临场应变能力和创意。

今年的指定食材包括南非鲑鱼、鸵鸟菲力及黄肉木瓜,都是在台湾罕见的食材,傅昭蓉展现工作时所练就的基本功,在比赛过程临危不乱,展现大将之风。

获知将代表台湾出赛,傅昭蓉就开始利用工作之余,留在厨房里练习和模拟比赛,厨房的同事也都义务陪伴、指导,她说:“很荣幸代表台湾在国际比赛中获奖,感谢一路陪伴及支持我的经国管理学院餐旅系主任周景尧、巴黎厅1930的同事及主厨克莱门 培睿霖。”

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